[家常靚湯]羅宋湯

平常去開港式的茶餐廳或西餐廳，都一定要有羅宋湯(紅湯)。但每間餐廳的味道不一，有些偏酸，有些微辣，有些味淡，要找到岩自己口味亦不容易，所以唯有自己動手煮。

材料:4-5人分量

牛腩 1斤
蕃茄 3個(切粒)
薯仔 1個(切粒)
洋葱 1個(切粗條)
椰菜 半個(切粗條)
紅蘿蔔 1條(切粒)
西芹 半棵(切段)
茄膏 1罐
牛油 2湯匙
香葉 3塊
水 3L

做法:

1.牛腩加薑片汆水；取出後，放入另一煲中，加入香葉，先煲一小時。

2.牛油起鑊，稍為融化後，下洋蔥略炒。
3.加入其餘蔬菜兜炒，最後下茄膏炒勻。
4.將所有炒香的蔬菜，加入已預先煲煮一小時的牛腩湯中，再煲一小時即成。